Bagels
ca 15st

25g smör
5dl mjölk
50g jäst
2tsk salt
2msk honung eller ljus sirap
13-14dl vetemjöl special

Till kokning:
3liter vatten o 2msk salt

Till pensling:
1 uppvispat ägg, 2msk skalade sesamfrön (eller andra frön)

Så här gör du:

1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm upp till 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke och häll på degspadet.
Rör om och tillsätt salt, honung/sirap och hälften av mjölet.
Arbeta degen 5min, tillsätt under tiden resten av mjölet.

3. Arbeta degen ytterligare 5min i maskin eller 10min för hand så att
den blir riktigt smidig. Jäs degen underbakduk i 30min.

4. Koka upp vatten och salt i en stor kastrull o sätt ugnen på 225 grader.

5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela degen i 15 bitar.
Rulla varje bit till ca 20cm långa längder och forma dem till ringar. 
Tryck ihop ändarna ordentligt. 

6. Koka ringarna några åt gången i ca 2min.
Ta upp dem med en hålslev och låt dem rinna av.
Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
Pensla med det uppvispade ägget och strö på sesmafrön.

7. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min.

8. Låt brödet svalna på galler med bakduk över.

Tips!
Bre philadelphiaost o lite pesto o en skiva tomat på.
Funkar jättebra som picknick macka, till lunch,
 till frukost eller när man bara är sugen på något mumsigt!